Millefeuille de poivrons
Ingrédients:
Poivrons rouges, jaunes (à la rigueur verts)
Pignons de pin
Fromage de chèvre
Ciboulette
Huile d'olive
Sel & poivre (en fonction des gouts de chacun)
Préparation :
Equeuter & épépiner les poivrons, couper en 2
Les mettre au four pendant 20min, attendre que la peau soit noircie, les sortir & envelopper dans du papier aluminium, attendre qu'ils refroidissent pour enlever la peau, puis les couper en lamelles.
Pendant que les poivrons cuisent, griller rapidement les pignons à sec.
Ecraser le fromage à la fourchette, ajouter les pignons & la ciboulette ciselée. (vous pouvez garder quelques brins pour le décor)
Ajouter l'huile (quelque cuillerée à soupe suffisent)
Mise en verrine :
Mettre une couche de poivron rouge dans le fond
Puis du fromage
& une couche de poivron jaunes
Ainsi de suite ...
Décor qq brins de ciboulettes suffisent, ou persil.
